Trasformiamo farina, acqua e lievito in esperienze autentiche di gusto e territorio, guidate da ricerca, stagionalità e passione artigianale.
alveolà è la nostra risposta a tutto ciò che abbiamo imparato.
Nati tra i forni, cresciuti con un'idea.
Siamo Eros e Alice.
Il nostro percorso è iniziato anni fa nella storica pizzeria di famiglia, un’esperienza che ci ha insegnato il valore del mestiere, della qualità e dell’attenzione per chi ci sceglie.
Da qui nasce Alveolà, il nostro progetto personale, l’espressione della nostra passione per impasti e lievitati, partendo da ciò che abbiamo imparato e aggiungendo visione, ricerca e identità.
Impasti naturali, lievitazione lenta, materie prime scelte: perché la qualità non si improvvisa.
Ogni pizza inizia giornI prima.
Nel cuore della nostra pizzeria c’è un laboratorio di lieviti e farine dedicato alla ricerca continua di impasti naturali, fragranti e altamente digeribili.
Selezioniamo materie prime di qualità e rispettiamo i tempi di lievitazione per garantire leggerezza ed equilibrio.
Le nostre pizze nascono dall’incontro tra sperimentazione, territorio e stagionalità: ingredienti freschi, preparati ogni giorno a mano, per offrire un’esperienza autentica fatta di gusto, profumi e passione.
Tecnica
Studio e precisione nella lavorazione degli impasti
Selezione
di materia prime 100% italiane e di alta qualità
Stagionalità
del menù che segue il ritmo della natura e del territorio
Freschezza
degli ingredienti preparati ogni giorno con le nostre mani
Panettoni e lievitati di ricorrenza: pazienza, profumo e lievito madre.
L'arte bianca nei momenti che contano.
Realizziamo grandi lievitati delle festività come panettoni e focacce pasquali, selezionando ingredienti di alta qualità.
Ogni nostro prodotto nasce da un lievito madre, curato quotidianamente con attenzione e passione per garantire profumi intensi, una struttura soffice e un’alta digeribilità, oltre a una conservabilità più naturale.
I nostri lievitati da ricorrenza raccontano una storia fatta di pazienza, esperienza e amore per l’arte bianca.
Il giudizio migliore? Il tuo.
Ogni pizza, ogni lievitato, ogni impasto nasce con un obiettivo preciso: lasciare qualcosa. Un profumo, una leggerezza, un motivo per tornare. Queste sono le storie di chi l’ha vissuto.
Una pizza leggera, digeribile, ben lievitata, cottura ottima, croccante. Impasto classico una favola, impasto napoletano ben alveolato e con un cornicione che si fa notare! Ingredienti freschi, mozzarella di prima scelta che sembra bufala nonostante sia margherita classica!
Finalmente una pizza che si sente leggera anche dopo averla mangiata! Il lievito madre si sente eccome — profumata, digeribile, con un cornicione soffice e croccante al punto giusto. Torneremo sicuramente.
Il panettone di alveolà è una cosa seria. Soffice, profumatissimo, con una pasta che si scioglie. Non tornerò mai più a quello industriale. Qualità degli ingredienti fuori scala, si sente ogni morso.
Esperienza autentica, dall'impasto agli ingredienti. Pizza ben lievitata, cottura precisa, sapori che si riconoscono. Eros e Alice ci mettono il cuore — e si sente. Consiglio vivamente a chi vuole mangiare bene davvero.
Ho ordinato la focaccia pasquale e sono rimasto senza parole. Profumata, soffice, con una struttura alveolata perfetta. Si capisce che c'è ricerca e passione dietro ogni prodotto. Un'esperienza che non ti aspetti.
La migliore pizza della zona, senza dubbio. Impasto a lunga lievitazione che si sente, ingredienti freschi e di stagione, cottura impeccabile. Torneremo ogni settimana. Bravi Eros e Alice, continuate così!
Viale Tiziano, 43, 31030 Asolo TV, Italy
Aperti tutte le sere dalle 18:00 alle 22:00, chiuso il martedì
ALVEOLA’
Viale Tiziano 43 Casella D’Asolo (TV)
P. IVA 05372590264